Weinrestaurant Fünf: Ein Neuzugang auf dem Niersteiner Marktplatz mit vertrauten Gesichtern. Die Weinkarte setzt auf Heimatstärke.

Mister X steht auf dem Marktplatz in Nierstein vor der Eingangstür und studiert bereits das in Stein gehauene Wappen darüber. »Hier residierte im 17. Jahrhundert der kurmainzische Rat und Hofmarschall Philipp Christoph Freiherr Knebel von Katzenelnbogen und seine Frau Maria von Waldbott-Bassenheim«, doziert Hobby-Historiker X. »Kommt Hofmarschall nicht aus der Fassenacht?«, frage ich wissbegierig zurück.

Mister X ignoriert mich nicht einmal und schreitet dann ins »Weinrestaurant Fünf«. Laurent Vialle und Nicole Jung sind vor wenigen Wochen von ihrem bisherigen kleinen Lokal »Civitas« am Marktplatz ein paar Häuser weitergezogen. Im historischen Knebelschen Hof fanden sie schließlich das, was sie suchten – und vor allem  eine größere Küche für den Maître de Cuisine, der klassischen deutschen Gerichten gern einen französisch-maritimen Kick mitgibt.

Das ist bei einem bunten Blattsalat mit rohem Spargel, Körnermischung, einem dezent-fruchtigen Haselnuss-Dressing und vorzüglichen Majoran-Croutons (12,50 €) ebenso zu spüren wie bei der Spargelcrèmesuppe (7 €) und selbst beim Handkäse-Tatar mit Apfel und Walnuss (10 €), das von einer Sauce Tatar gebunden und im Servierring geformt wurde.




Perfekt gebratenes Rinder-Rumpsteak

Die Speisenauswahl ist nicht zu groß, deckt aber alle Geschmäcker (Fleisch, Geflügel, Fisch, Vegetarisch) ab. Vor allem aber erlaubt dies die Konzentration auf die frische Zubereitung. Und das schmeckt man schließlich. Mister X kommt ins Schwärmen bei seinem perfekt gebratenen Rinder-Rumpsteak (24,90 €), das ungewohnt zart daher kommt, begleitet von Kräuterbutter, gerösteten Zwiebeln, einer Kartoffelpfanne und einer Salatgarnitur mit einem Dressing aus Rotweinessig und Dijonsenf.

Die ebenfalls georderte Ziegenkäse-Tomaten-Quiche (15,50 €) ist nicht nur optisch ein Genuss. Ein Birnen-Kurkuma-Honig-Kompott ist perfekter Begleiter, der Raukensalat erhält seinen Pfiff durch ein Orangen-Dressing.

Dem steht das auf der Haut gebratene saftige Zanderfilet (22,90 €) in nichts nach. Die schwere Zitronen-Rahmsauce findet ihren raffinierten Gegenspieler in einem überaus fruchtigen Ratatouille, das direkt von einem Gemüsemarkt zu Füßen des Lubéron zu stammen scheint. Da spielt der feine Basmati-Reis nur noch eine Nebenrolle.

Wunderbar ausgewogener Terrassenwein

Besonders ist das »Fünf« auch als Weinrestaurant. Es braucht keine international große Namen, nicht mal den Weinadel aus deutschen Anbaugebieten. Denn dieses Weinrestaurant setzt allein auf das engste Umfeld, Winzer und Lagen aus Nierstein, Schwabsburg und Weinolsheim. Aber die sind mit Sachverstand ausgewählt.

So erhält man hier auch Weine, die andernorts fehlen, gleichwohl aber vorzügliche Essensbegleiter sind. Wir haben uns davon überzeugt beim »Fiorello«, einer Cuvée aus Sauvignon Blanc, Kerner, Riesling und Scheurebe vom Weingut Müller in Schwabsburg. Ein wunderbar ausgewogener Terrassenwein, dem der Riesling Rückgrat und Säure, die anderen Reben blumig-leichte Aromen von Aprikosen, Pfirsich und Mirabellen geben. Oder der trockene Sauvignon Blanc vom Weingut Strub aus Nierstein. Mehr Stachelbeere, schwarze Johannisbeere und grünes Gras geht kaum.

Auch die trockene Scheurebe von Eckehart Gröhl aus Weinolsheim gibt willig Aromen exotischer Früchte und von Johannisbeere preis. All diese Weine bewegen sich zwischen 5,50 und 5,90 Euro für den Schoppen.

Gemütliches Ambiente

Mit Wohlgefallen blickt sich Mister X abschließend im Gastraum um. Holztische mit alten Lederstühlen, Holzboden, der von bunten Fliesen keck aufpoliert wird, Kachelofen, Sichtfachwerk, ein bisschen Nippes, ein bisschen modern design an der Wand – mit einem Wort: gemütlich.

Als er nach draußen in die Sommersonne tritt, fühlt er sich satt und rund wie Ritter Hundt aus Saulheim. Der war schon vor Hofmarschall Knebel hier der Hausherr.

| Lou Kull

ESSEN8,0
TRINKEN8,5
SERVICE8,0
AMBIENTE8,5
PREIS/LEISTUNG8,0
GESAMT41,0 : 5 = 8,2 KAPPEN

Fazit

Der Umzug in den Knebel-Hof hat sich gelohnt. Hier kann Laurent Vialle seine französisch inspirierte deutsche Küche noch besser auf den Tisch bringen als im kleinen »Civitas« um die Ecke. Nicole Jung und ihre Kolleginnen haben den Gast stets aufmerksam im Blick und helfen kompetent, wo nötig. Die Weinkarte präsentiert selbstbewusst auch Bukettweine als Essensbegleiter – und hat damit Recht. Der Adelshof der Freiherren von Katzenelnbogen ist ein Schmuckstück in bester Zentrumslage. Das alles zu sehr angemessenen Preisen. Was will man mehr.

Weinrestaurant Fünf
Marktplatz 5
55283 Nierstein
Telefon 06133 5666
www.weinrestaurant-fuenf-nierstein.eatbu.com
bonjour@restaurantfuenf.de
Öffnungszeiten:
Mo, Do, Fr, Sa 16-22 Uhr (Küche 17-21 Uhr);
Sonntag 12-21 Uhr (Küche 12-14 und 17-21 Uhr);
Ruhetage: Di und Mi