Nachdem die Weinberge gelesen waren, wurde früher beim herbstlichen Schlachtfest gefeiert – und eine regionale Spezialität entstand: Der Saumagen, eine Pfälzer Spezialität .

In der Manufaktur der Riechardts werden die Ingredienzien dieser Delikatesse äußerst sorgfältig zusammengestellt und schonend gegart: Absolut frisches und mageres Schweinefleisch, Hackfleisch, ausgesuchte Gewürze, frische Markt­kartoffeln, junge Karotten, Zwiebeln und Lauch. In ein bis zwei Zentimeter dicke Scheiben geschnitten, können Sie den Saumagen in der Pfanne knusprig anbraten und zu Kartoffelstampf und Wein-Sauerkraut servieren, oder noch besser, selber essen.

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Metzgerei Erwin Riechardt
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125 Jahre Metzgerei Riechardt: »Faszinaton Fleischwurst«

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