Zum ersten Januar 1992 übernahmen der Metzgermeister Erwin Riechardt und seine Frau Marion in vierter Generation den von Friedrich Christian Riechardt 1892 gegründeten Familienbetrieb.

Die Produkte der Metzgerei Riechardt, insbeson­dere die berühmte Riechardt‘sche Mainzer Fleischwurst, sind inzwischen weit über die Mainzer Stadtgrenzen hinaus bekannt – selbst aus Übersee kommen An­fragen. Feinschmecker-Kunden und Fachjurys sind sich bezüglich der Qualität einig. Diese wurde mehrfach bestätigt und prämiert.

In den Jahren 1992 bis 1994 führte das Stadtmagazin DER MAINZER seine legendären Fleischwursttests durch – der Sieger hieß immer Erwin Riechardt. Beim Gourmetjournal »Der Feinschmecker« schaffte man es mittlerweile zum fünften Mal zu den »besten Metzgern in Deutschland« gezählt zu werden.

Seit 2003 erhält die Fleischwurst aus der Klarastrasse bei dem vom DFV Nordrhein-Westfalen ausgetragenen »Fleischwurstpokal« jährlich (!) eine Auszeichnung in Gold. Im Jahr 2016 holte die Metzgerei Riechardt sogar den Gesamtsieg und den Siegerpokal in diesem deutschlandweit offenen Wettbewerb um die beste Fleischwurst nach Mainz. Dieser Erfolg konnte 2017 mit dem Gewinn eines weiteren Siegerpokals wiederholt werden. Zwei Siege in Folge – das hat sogar die Fachjury überrascht.
Der Erfolg basiert auf der modernen Interpretation traditioneller Rezepte, der hohen Qualität der Zutaten sowie der Passion für das Fleischerhandwerk. Der Verzicht auf die Verwendung von Phosphat und die Reduktion von Zusatzstoffen auf das technisch notwendige Maß bei allen selbsthergestellten Produkten ist bei Riechardt schon immer Standard.

Zur Philosophie der Metzgerei Riechardt gehört es zudem das umfängliche Fachwissen und die Leidenschaft an nachfolgende Generationen weiterzugeben. So ist der Betrieb seit jeher immer auch ein Ausbildungsbetrieb. Viele Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter haben hier erfolgreich ihre Lehre abgeschlossen, oft als eine oder einer der Besten ihres Jahrgangs.

Neben dem Ladengeschäft umfasst das Angebot zudem Mittagstisch, Catering/Partyservice und Großhandel (Gastronomie). Auch im Internet ist die Metzgerei Riechardt präsent. So kann der aktuelle Speiseplan auf der Homepage www.riechardt.de eingesehen werden. Darüber hinaus wird eine für das Smartphone optimierte Version angeboten.

Außer etablierten regionalen
Spezialitäten bie­-tet die Metzgerei Riechardt auch saisonale Produkte, wie jetzt zu Weihnachten und Neujahr, die Schlesischen Weihnachts- und Neujahrswürstchen. Das Rezept für die legendäre Lebkuchentunke bekommt man natürlich gratis dazu.
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Metzgerei Erwin Riechardt
Klarastraße 18
55116 Mainz
Tel. 06131 223298
Fax 06131 224423
info@riechardt.de
www.riechardt.de
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