Meeräsche mit Pinienkernkruste

Meeräsche

Fisch
Meeräsche unter der Pinienkernkruste auf Paprika-Couscous Die Meeräsche mit einem Tuch am Schwanzende festhalten und in Richtung Kopf, die Flossen abschneiden. Die Schuppen in Richtung Kopf abschaben. Jetzt den Fisch mit einer Schere von der… weiterlesen…
Wolfsbarsch

Wolfsbarsch

Fisch
Wolfsbarsch auf einem Gemüsesalat mit Cidre Dressing und Beurre blanc Aus den Zutaten einen Dressing herstellen. Das Gemüse putzen, die Karotten schälen und bis auf den Fenchel alles in Salzwasser blanchieren. Den Fenchel in dünne… weiterlesen…
Gebratene Lammfilets

Gebratene Lammfilets

Fleisch
Gebratene Lammfilets im Parmaschinkenmantel in Bärlauchsauce mit Salat Die Kirschtomaten mit Rosmarin, Thymian und Basilikum auf ein Blech geben und mit Knoblauch Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Mit Olivenöl beträufeln und für ca. 10 Minuten… weiterlesen…
Muscheln

Fisch Jackob: Muscheln in Curry

Fischtor
Endlich gibt es wieder diese Meeresspeziali­täten. Gute Fachgeschäfte verkaufen Ihnen auch nur 500 Gramm. Das reicht für den Single-Haushalt. Dazu ge­hören eine Zwiebel, ¼ Knollensellerie würfeln, in einem Topf mit einem EL Öl andünsten, 1… weiterlesen…
Pulpo mit Nudelrisotto

Pulpo mit Nudelrisotto

Fisch, Nudeln
Pulpo mit Nudelrisotto mit Zucchini und Pistou (Petersilienpesto) Den Pulpo in dem Gewürzsud garen und zurecht geputzt beiseite stellen. Die Zucchini der Länge nach in feine Streifen schneiden und  mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen… weiterlesen…