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Oldenburger Freilandgans

gefüllt mit Brioche, Äpfeln und Maronen Am Vortag: Die Brioche in haselnussgroße Würfel schneiden und auf einem Blech ausgebreitet trocknen lassen. Die Maronen leicht in einer Pfanne ohne Öl rösten und dann mit dem Zucker… weiterlesen…
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Gebratene Ente

auf Pied de Mouton, Maronen und Apfel Die Ente mit Pflanzenöl einreiben, salzen und pfeffern, evtl. mit Äpfel und Zwiebel füllen, auf ein Gitter mit Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca.… weiterlesen…