Meeräsche mit Pinienkernkruste

Meeräsche

Meeräsche unter der Pinienkernkruste auf Paprika-Couscous Die Meeräsche mit einem Tuch am Schwanzende festhalten und in Richtung Kopf, die Flossen abschneiden. Die Schuppen in Richtung Kopf abschaben. Jetzt den Fisch mit einer Schere von der… weiterlesen…
Lamm in der Zitronenkruste

Lammlachse in Zitronenkruste

mit Auberginen Cous Cous Couscous  (Instant-Couscous) 300 ml Wasser zum Kochen bringen. Ein bis zwei TL Körnerbrühe zu dem heißen Wasser zugeben, ca. 250g Couscous hinzufügen und umrühren. Anschließend etwa drei  Minuten quellen lassen. Zum… weiterlesen…

Rehrücken auf Steinpilz-Couscous

mit confierten Tomaten und schwarzem Knoblauch Den Rehrücken leicht Pfeffern und in Butterschmalz von allen Seiten anbraten. Backofen auf 75 C aufheizen und den Rehrücken langsam ziehen lassen. Tomaten blanchieren, abziehen, salzen und mit Olivenöl… weiterlesen…