Zum 15-jährigen Jubiläum der Müller Kaffeerösterei hat sich Dominic Müller für einen ganz besonderen Kaffee aus Kolumbien entschieden. Kaffeebauer Néstor Laffa bereitet dort die seltene Arabica-Varietät Rosado Bourbon auf. Nachdem er die Kaffeebohnen in der Kirsche 24 Stunden lang traditionell auf dem Boden getrocknet hat, werden die Kaffeefrüchte angequetscht bis zu 72 Stunden lang in einem Bottich sauerstoffarm fermentiert. So entwickeln die Bohnen einen weinähnlichen Geschmack.

Diese mutige Experimentierfreude zahlt sich aus: herausgekommen ist ein ungewöhnlich vollmundiger Kaffee mit beeriger Süße.

 

Müller Kaffeerösterei
Graben 3
Fischtorstr. 7
www.mueller-kaffee.com

 

Kaffeerösterei Müller: Espresso Arabella und Massimo