Lackierte Entenbrust

Lackierte Entenbrust

auf Kürbisragout, Kartoffelbaumkuchen, Orangen-Salbei Jus Entenbrust: Diese von überstehendem Fett und Sehnen befreien. Die Fettseite mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. In der noch kalten Pfanne (geölt) mit der… weiterlesen…