Pferfekt für heiße Sommertage!

Für das Sorbet die Beeren mit dem Zucker fein mixen, passieren und in einer Sorbetière gefrieren lassen. Oder, falls Sie keine Sorbetiere habe, als Granité anbieten: Das Beeren-Zucker-Mus in einer Schüssel in den Tiefkühler stellen und alle 15 Minuten mit einer Gabel durchrühren. Die Ananas schälen, in dünne Scheiben schneiden und bei 80 Grad im Ofen trocknen. Die Zutaten für die Streusel verkneten und bei 160 Grad ca. 15 Minuten backen. Die Aprikosen entsteinen, einkochen, mixen und passieren.

Guten Appetit wünscht Kai Pfadenhauer vom Espenhof! 

 

Zutaten (für 4 Personen)

Sorbet
300 g gemischte Beeren
30 g Zucker

Malzstreusel
50 g Mandelgriess
30 g Mehl
8 g Kakao
8 g Malzkaffee
50 g Muscovadozucker
3 g Salz
40 g flüssige Butter

Deko
4 Aprikosen
Frische Beeren
1 Babyananas
Frische
Minze oder süsse
Kresse

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