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Riesengarnele auf Grillgemüse

Törtchen von Grillgemüse mit Jakobsmuscheln, Pulpo und Riesengarnele an Rucolaöl Vorbereitung: Getrocknete Tomaten in lauwarmen Wasser einweichen. Pulpo einmal aufkochen und dann langsam ziehen lassen. Jakobsmuscheln aus der Schale ausbrechen, Riesengarnelen schälen. Tomatengelee: Getrocknete Tomaten… weiterlesen…
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Galleta de Pulpo

a la Gallega Pulpo in Wasser mit Zitronensaft, Lorbeerblatt und einem Schuss Weißwein ca. 2 Stunden köcheln, danach abkühlen lassen und dann strippen (von der Haut mit Saugnäpfen etc. befreien). Kleinschneiden, die Enden der Arme… weiterlesen…
Pulpo mit Nudelrisotto

Pulpo mit Nudelrisotto

Pulpo mit Nudelrisotto mit Zucchini und Pistou (Petersilienpesto) Den Pulpo in dem Gewürzsud garen und zurecht geputzt beiseite stellen. Die Zucchini der Länge nach in feine Streifen schneiden und  mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen… weiterlesen…