Dem Lifestyle a la italiano zuliebe

Die Kochkunst mit System begraben

»Wie bist Du denn da hinein gekommen?« Mister X mustert mich von Kopf bis Fuß. »Das ist meine neue Frühjahrsgarderobe«, kläre ich ihn auf,«im italienischen Stil, also figurbetont«. Der Meister, eine Koryphäe der Weinwelt, aber offensichtlich wenig vertraut mit Mailänder Prêt-à-Porter-Mode, schüttelt verständnislos den Kopf: ...

Jupp präsentiert die schönsten rheinhessischen Gewächse (Teil 177)

Haub: Authentisch, bodenständig, ökologisch

Ja, es zahlt sich schon aus, dass unser guter Jupp so umtriebig ist. Anfang November vergangenen Jahres sah er sich mal intensiv auf der »Slowfish« in Bremen um, einer wirklich empfehlenswerten Messe für hochwertige Lebens- und Genussmittel. Unter den wenigen Weinerzeugern, die sich hier präsentierten, fiel ihm sofort, na klar, einer aus Rheinhessen auf. ...

Eismeerkabeljau

unter der Kartoffelkruste auf Grünkohlgemüse
mit geräucherter Balsamicosauce und Steckrübenpürée

In unserer Reihe mit den Köchen des MAINZER CULINARIUMS stellt Klaus Heidel vom Gauls Restaurant ein schmackhaftes Fischgericht vor.